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特级笋干
商品编号 00301
商品名称 特级笋干
市场价格 70 元/500g
嘉品源价 50 元/500g
货存数量 无限
订购数量

笋干的价值:

 笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1B2C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。据医家研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。

【食用方法】:用水浸泡24小时(北方地区视天气可适当延长,若用淘米水更佳)至完全变软后切片或丝,用清水洗净后可做菜或配汤进行烹调即可食用

 

再介绍一些笋干的实用菜谱

1 笋干红烧肉:

制作材料:主料:干笋150,猪肋条肉(五花肉)200
辅料:土豆(黄皮)
100,香菇(鲜)30
调料:酱油
15,黄酒15,八角5,桂皮3,15,大蒜(灼ぃ克,花生油25
红烧肉笋干的做法: 1. 盐渍笋干用水泡半天,其间一个小时一换水,并且撕成丝;
2.
最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用;
3.
五花肉洗净切成小块;
4.
五花肉放入加了黄酒的沸水里煮开23分钟捞出沥干水分;
5.
热油放砂糖化开,放入五花肉炒糖色,之后倒酱油(老抽最好,如无生抽也可)、黄酒(可多倒一些)放入大料桂皮姜蒜炒出香味;
6.
加水没过材料再稍多一些,之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开;
7.
改小火焖40分钟,出锅即可.

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